NHKあさイチ

スゴ技Q みんな大好きバナナの極意の要点はこうです

スポンサーリンク

スゴ技Q みんな大好きバナナの極意の要点はこうです

バナナの極意

NHKあさイチのスゴ技Qでバナナの魅力を取り上げていました。

 

バナナは二本ではよく食べる果物のNO1、10年連続一位になっているそうです。

 

バナナは一年中スーパーで手にはいるし、手軽に食べられる、それに甘味もあっておやつや朝食に最適ですから、NO1もうなづけます。

 

今回はそんな大好きバナナのもっともいい保存法や、黒くなったバナナの美味しい食べ方、肌にいい食べ方などを特集していましたのでチェックしました。

 

ではまずバナナの食べごろの話から・・・

 

一番おいしい食べごろは、バナナの軸が緑色から黄色にかわったころです

 

全体に黄みがまして少し甘い匂いがしてくるはずです。

 

とはいえ、この食べごろにひと房食べてしまうわけにもいかず、食べごろのまま長期保存しておく方法はないものでしょうか。

 

いつも黒くなって傷みかけて、捨ててしまうことにもなっちゃうんですよね。

スポンサーリンク


 

 

バナナのベスト保存法とは

バナナの極意

バナナを美味しいまま保存できたら、ということで、バナナ専門店の梅田さんにお聞きしたら、一番いいのは「発泡スチロールにいれておくこと」でしたよ。

 

ただ入れておくだけなのですが、ちょっとだけ気をつけることがあります。

 

それは下にひいた新聞紙数枚がしけったら取り替えること、そして毎日食べること。

 

バナナ下に敷いた新聞紙は湿気をすいとってくれますが、そのままにしておくとバナナが傷む原因にもなります。

 

発泡スチロールの中い入れると、忘れてしまいがちですが、毎日ふたをあけて食べることで、適度な酸素が供給されるので日持ちしやすくなるのですって。

 

そもそも発泡スチロールの箱の中の酸素濃度は、5〜10%しか酸素濃度がないそうで、普通の空気中の濃度は20%以上。

 

バナナが普通の酸素で呼吸をつづけると、早く黒くなり老化しやすいのです。

 

半分の酸素濃度になると冬眠状態になって、腐りにくくなります。

 

一日一回ふたをあけて発泡スチロールの中の空気をリセットすると、適度な酸素濃度、このとき専門機関で測定したときは8%だったです、が保たれるので、バナナが痛みにくい環境ができあがります。

 

4〜10月は朝夕の寒暖差が激しいので、こうして発泡スチロールの中にいれて保存するのがベストです。

 

夏は一本ずつラップにくるんで冷蔵庫の野菜室に入れるのが一番いいそうですよ。

 

ラップにくるむのは、皮の上からでも皮をむいてからでも、OK.

 

 

皮が黒くなったバナナの美味しい食べ方

 

皮がぽつぽつ黒くなってくると、傷んでしまっているようで食べにくいですね。

 

でもそうなると糖度がまして、甘ーくなるのです。

 

それを利用して、バナナ専門店の梅田さんおすすめの食べ方が紹介されていました。

 

 

<バナナジュース>

 

黒くなったバナナは皮をむいて、輪切りにしておき、それを70グラム、生のバナナ30クラム、

 

牛乳130〜140CCをミキサーにかけてバナナジュースを。

 

砂糖なしでも甘ーいバナナジュースが完成します。

 

なんでも軸が青いバナナは糖度14%ほどですが、ぽつぽつと黒くなてくると22〜3%の糖度になるということで、甘さがググッと増すんですね。

 

黄色い状態なら18〜19%の糖度がさらにアップするわけです。

 

私は黒いぽつぽつができても、甘くなっているのでそのまま食べちゃってますけどね。

 

そのあとは、冷蔵庫野菜室!と覚えておきます。

 

ちなみにバナナにできる黒いぽつぽつの斑点を、「シュガースポット」というそうですよ。

 

 

お肌にいいバナナの食べ方

 

バナナは乾燥させることで栄養素が濃縮されて、さらに簡単に食べやすくなるので栄養素がたっぷり摂れるので、乾燥させて食べるのがおすすめです。

 

世界の長寿の研究で有名な家森幸男(やもりゆきお)先生によると、乾燥させるとバナナはベータカロチンが31倍にもなるそうです。

 

ベータカロチンはビタミンAになるので、お肌の細胞の再生に有効なのです!

 

世界の長寿の国の方たちも、乾燥した食品をよく食べるのだそうです。

 

お肌以外にも健康効果が期待できそうですね。

 

 

そこでドライバナナの簡単な作り方ですが、

 

5ミリの輪切りにして、ざるにならべ、天日で2〜3日干します。

 

ときどき裏返して乾燥させ、夜は室内にいれます。

 

バナナの極意

そのまま食べてもいいですし、シリアルにいれてはちみつをかけるのもおすすめ。

 

歯ごたえもよくって、シリアルとの相性は抜群だそうです。

 

 

おさるむきをすると美味しいわけ

 

「おさるむき」については知りませんでした。

 

軸でない方の端をつまんで押さえて、左右に指先で引っ張ると、二枚の皮でつるっとむけます。

 

知ってる方も増えてるようですが、このおさるむきをすると「味がよくなる」といううわさ。

 

それは・・・軸と反対側の方が、甘味が濃いので、先に甘い方を口にできるからだそうです。

 

甘い方から食べたい人は「おさるむき」を、だんだん甘くなるのが好みの方は軸からむくといいわけです。

 

 

調理用バナナのスゴイむき方

 

これはびっくり!したのですが、硬い太い調理用バナナ、包丁ではむきにくいものなのですが、なんとしゃもじを使ってするっとむける方法があります。

 

愛知県立大学の学生さんが見せてくれました。

 

やり方は、両端を落として、包丁でたてに切れ目を上から下まで数か所いれます。

 

その切り口の端からしゃもじをあて、バナナの身にそって滑り降ろすようにするのです。

 

するーっという具合にむけてました。

 

この方法を発見してくれたおかげで、調理用バナナを手にしても怖くないですよ。

 

調理用バナナは、お芋のようなお味だそうですが、じわっとバナナの甘味がでてくるそうです。

 

中南米だったかの地方では当たり前に食されているみたいです。

 

 

みんな大好きバナナの極意の要点はこうです・まとめ

 

一番おいしい食べごろは、バナナの軸が緑色から黄色にかわったころです。

 

4〜10月は朝夕の寒暖差が激しいので、発泡スチロールの中にいれて保存するのがベスト。

 

夏は一本ずつラップにくるんで冷蔵庫の野菜室に入れるのが一番いい。

 

ぽつぽつと黒くなてくるシュガースポットができたバナナの糖度は22〜3%、バナナジュースにすると美味しい。作り方は上記。

 

乾燥させるとバナナはベータカロチンが31倍にも、ベータカロチンはビタミンAになるので、お肌の細胞の再生に有効。

 

ドライバナナは5ミリの輪切りにして、ざるにならべ、天日で2〜3日干せばできあがり。

 

甘い方から食べたい人は「おさるむき」を、だんだん甘くなるのが好みの方は軸からむく。

 

 

2015331(火)あさイチ・スゴ技Q みんな大好きバナナの極意の覚えておきたいスゴ技です。

 

早速乾燥バナナに挑戦!


スポンサーリンク




スゴ技Q みんな大好きバナナの極意の要点はこうです関連エントリー

シミシワ&血管!老けて改善術
脳科学でストップ!むだづかい&衝動買い
冬の快眠術(寒さや乾燥に負けない)
スゴ技Q健康&美ボディースペシャル・大腰筋
こむら返り徹底研究・あの痛さにサヨウナラ!のまとめです
女性は要注意!夏の冷え症・あるウォーキングで改善できた
戸田恵子さんの素敵な素顔・あさイチ
大腰筋エクササイズの極意・あさイチ
実はあなたも!?骨粗そう症・あさイチ
麦茶で冷え改善・おいしい麦茶の作り方・あさイチ
脂肪を燃やしてくれる赤身肉・あさイチ
肩こり解消くびれ効果のストレッチは蹴伸び・あさイチ
シワ取りで目指せ!シワなし美人・あさイチ
足と顔のむくみ解消・あさイチ
アンチエイジングストレス(年齢にあらがう)のは悪いこと?・あさイチ
かかとの角質ケア・あさイチ
愛すべきたまねぎ血管若返り・あさイチ
40代から要注意!筋肉量減少でサルコぺニア肥満・あさイチ
お麩・くるま麩のパワーと簡単レシピ・あさイチ
これで快腸!決定版「腸メンテナンス」・あさイチ便秘解消
女の旬は50から、作家五木寛之さん・あさイチ
食欲を抑える秘技で体重減・あさイチ
閉経を語ろう(閉経の不安・体と心に何が)・あさイチ
脳卒中による麻痺が劇的に改善する川平法・あさイチ
リンパを○○するだけ 夏疲れ・コリ・むくみ解消・あさイチ
アトピー性皮膚炎に朗報!新事実簡単ケアで劇的改善・あさイチ
今ブーム!炭酸パワー 美肌便秘実力検証・あさイチ
女性に捧げる老けたくないSP・あさイチ
牛肉からセシウム 検査は万全か?・あさイチ
汗ばむ夏どうする?オンナの体臭・あさイチ
夏の食品保存 鮮度落ちない冷凍術・あさイチ
氷でのり切るスゴ技 透明&ふわふわ氷をカンタンに・あさイチ
イチからわかる内部被ばく・あさイチ
エアコン扇風機徹底活用で消費電力削減・あさイチ
本当は怖いカビ!?超簡単!風呂・台所・エアコン場所別退治法・あさイチ
昼寝術!わずか○分で体重減・寝つき改善・美肌も・あさイチ
スーパー主婦!捨て上手になる 紙・服あふれる家激変・あさイチ
ワキ汗に悩まない秘策・あさイチ
楽々カンタン!−15%の節電術・あさイチ
新クールスタイリング・あさイチ
紫外線対策のウソ・あさイチ
30代から要注意 老眼の真実!・あさイチ
股関節ケアでプロポーションアップ・あさイチ
女性の悩み たれ尻徹底対策!・あさイチ
低体温と冷え症(冬に危険な低体温症)・あさイチ
「驚きの連続アロマの力」認知症が改善&予防!?究極の癒し和のアロマ・あさイチ
防げバスト崩壊 たれる縮む悩み解決 いとしのおっぱい・あさイチ
「プロ直伝の包丁術」完全保存版・あさイチ
「最新研究ほめたら体重減」人生を変える!ほめパワー・あさイチ
悩み解消写真うつりUP大作戦 驚き!小顔スリムに笑いジワも解消・あさイチ
クマ出没もしもの時!超防衛策・あさイチ
ママチャリ乗るだけ下半身太り解消・あさイチ
足のトラブル解消法第2弾(水虫・むくみ・冷え)・あさイチ
ココロもカラダもめざせ!呼吸美人!・あさイチ
老け顔の敵たるみを防ぐ・即効性体操・あさイチ
めざせ!美髪の達人・あさイチ
水辺の事故の防止術(おぼれたら・・)・あさイチ
美肌菌でうるおい肌!おすすめ洗顔法・あさイチ
がんばり主婦が”ママうつ”になる?予防法・あさイチ
魔法の粉重曹をお得に徹底活用・あさイチ
これでスッキリ!女性の尿トラブル・あさイチ


  Yahoo!ブックマークに登録する はてなブックマークに登録する livedoorクリップに登録する イザ!ブックマークに登録する

●エステ顔負けの全身「美」痩せ術

  1. リンパを使ったダイエットを使うので、老廃物がしっかり流れる。
  2. 余分な水分・脂質・老廃物などが、排泄され易い体質になる。
  3. 代謝がアップ。
  4. 無理をしなくても身体がやせていく。
●大澤美樹監修 ボディスタイリングダイエット「ボディ☆スタ」体験談

ホーム RSS購読 サイトマップ
トップ 基礎化粧選び方 スキンケア基本 シミ・しわ・たるみ プラセンタ 脚を細くする方法 化粧品口コミ